Smoked Room
Det japanske Tårn
Alt går op i røg
Smoked Room er en af Madrids mest hypede restauranter, og opnåede hele to Michelin-stjerner kun seks måneder efter åbningen i 2021. Restauranten trækker inspiration fra de japanske omakase-traditioner og bruger røgen som det bærende element i sine retter – både som krydderi og som afsluttende touch. Køkkenchef Massimiliano Delle Vedove er kendt for sin præcision og evne til at skabe innovative retter, der kombinerer japansk teknik med spansk haute cuisine.
Besøg Smoked Room i Det japanske Tårn fra 18. juli til 20. august
En rejse gennem smag og røg.
Bag om Smoked Room
Smoked Room er ikke kun en restaurant, men en rejse gennem smag og røg. Restaurantens smagemenu “Todo es humo” (Alt er røg) byder på delikate retter med sæsonens bedste råvarer som modnet fisk, premium kød, skaldyr, tang og grøntsager, som tilberedes over åben ild eller røges let.
Det er netop denne fusion af smag, tekstur og røg, der gør Smoked Room til en af de mest specielle spiseoplevelser i Europa.
”I Smoked Room ser vi røg som mere end bare en teknik – det er et element, der forstærker smag, dybde og følelse i hver eneste ret. Gæsterne kan forvente en intim og sanselig madoplevelse, hvor ild og glød skaber en menu, der både er raffineret og overraskende.”
Massimiliano Delle Vedove, køkkenchef
